คุณสมบัติของ งาดำ เป็นธัญพืชที่มีผู้ใช้เป็นอาหารมากกว่า 4,000 ปี จากการศึกษาวิจัย ได้พบว่าเป็นอาหารที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยมีส่วนผสมของ สารอาหารต่างๆ ครบทุกชนิด นอกจากนั้น ในงาดำ ยังพบสารที่มีคุณสมบัติ ที่สามารถออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ซึ่งได้มีรายงานการศึกษาวิจัยทั่วโลก ทั้งในระบบโมเลกุลและในคน เป็นสารในกลุ่มของ Lignin ชื่อว่า เซซามิน (Sesamin)

ในน้ำมันงามีเซซามินก็จริง แต่พบในปริมาณน้อย
ในขณะที่มีไขมันส่วนเกินมากกว่าหากทานต่อเนื่องนานๆจะเป็นปัญหาสุขภาพในระยะยาว ดังนั้น การควบคุมปริมาณที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

>>อ่านบทความเซซามินแตกต่างกับน้ำมันงาอย่างไรที่นี่<<